堺を代表する、というよりも堺の刃物は実に日本の八割の料理人に使われているので日本を代表する水野鍛錬所をたずねた。良く知られるところではふぐ刺し用の包丁はこの水野鍛錬所の開発された。ちなみに店のロゴはかわいらしいふぐになっている。宮大工西岡常一の大工道具や法隆寺の五重の塔の天辺を飾る鎌も水野氏が手がけている。ここ半年堺に行く度にお目にかかりそのたび励ましの言葉をいただいている。今回は前から是非欲しかった和菓子の細工に使う刃物二点を購入。値段も随分と負けてもらったうえに上等な手ぬぐいまでいただいてしまった。また来月再びにお目にかかるつもり。
水野鍛錬所ウェブサイト http://www.mizunotanrenjo.jp/
0 件のコメント:
コメントを投稿